今日は今月仕込んだ醤油の天地返しの日でした。
まだまだ色も薄いし、豆も白く良く分かります。これから少しづつ色付いていきます。
底にたまっていたお塩もずいぶん溶けてました。
だんだんと暖かくなったので、発酵も進んでいくと思います。
皆さんの仕込んだ醤油はどんな様子ですか？時間はかかるけどこれが醤油になるなんて、面白いですね。
今日はお天気も良くて（この写真は分かりにくいですね）ポカポカの暖かい日でした。春が近づいてますねー❗️