毎年、今しぼりのメンバー総出で、山椒の木から、青山椒を収穫しています。
採りたての山椒は、なんとも言えずフルーティーで、蜜柑や林檎や檸檬の香りまで感じられます。
青山椒は１０日ほどの間に収穫しないと、黒くなってしまいます。それはそれでまた、料理法が違うのですが、このフルーティさを食べる醤油でお届けします。
収穫し、また、軸取りをし、茹でこぼし、本当に手間のかかる山椒達ですが、
皆様に喜んでいただけたらありがたいです❣️