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今しぼり醤油と日本酒


今、今しぼり醤油を卓上しぼり器で醤油を絞って、日本海の黒鯛の刺身を食べながら、お酒を飲んでいます。 絞った後のもろみは、そのままチビチビと食べてるのですが、いいおつまみになって、ついつい飲みすぎてしまうのですが、醤油は日本酒ですね^^ ちなみに生きた醤油のもろみには、酵素・ 酵母・乳酸菌などが、1ccに数千万含まれているようですよ。

(ハタノワタル@和紙職人)


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