今日は天地返しの日でした❗️


今日は今月仕込んだ醤油の天地返しの日でした。

まだまだ色も薄いし、豆も白く良く分かります。これから少しづつ色付いていきます。

底にたまっていたお塩もずいぶん溶けてました。

だんだんと暖かくなったので、発酵も進んでいくと思います。

皆さんの仕込んだ醤油はどんな様子ですか?時間はかかるけどこれが醤油になるなんて、面白いですね。

今日はお天気も良くて(この写真は分かりにくいですね)ポカポカの暖かい日でした。春が近づいてますねー❗️


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