今年の自家用醤油作り


今年は、自家採種の黒大豆、少し足りなくて青大豆を使いました。

今までは、茹でてましたが、今回は、蒸してみました。上等な麹が、できあがり、水は、福知山のてんやの水で仕込みました。

美味しい醤油に、なりますように!


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