新しい出会い


3月1日、京阪ビオスタイルの高原社長と総料理長が今しぼりを訪れてくださいました。 先日、寺町の無目的カフェに出店させていただいた折に、偶然通りかかって、今しぼりに出会って、とても興味を持っていただいていたのです。 改めて、綾部を訪ねていただき、今しぼりのメンバーみんなも綾部の食材で、温かくおもてなししました。 自家製(捌くところから)鹿肉のローストビーフ、レンコン団子、前日から仕込んだレモン甘酒、あぜ道でとれたふきのとうの天ぷらなどなど、綾部産の食材で、楽しく歓談させていただき、大いに励まされました。 京都の中心地で、新しいカタチの総合宿泊施設を展開しようとされておられる高原社長と、総料理長の樹さんと、お知り合いになれたことは、これからの今しぼりにとって大きな分岐点だと感じました。小さな今しぼりではありますが、今しぼりにしかできない視点で、ご一緒に何かしら仕事させていただきたいものです。 


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