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納豆


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@まほみ

やってみたくて、なかなかできなかった、納豆を手作りしてみました!

去年刈り取った藁で、収穫したちび豆で、作ってみました。

藁を切り熱湯で湯がいて、豆は一晩水に漬けて柔らかく茹で、熱いうちに、タッパーに藁と豆を入れて

布に包み、黒い紙袋に入れて、お日様で、保温。(車の中に入れればよかったのかも)夕方、日差しがなくなったので、取り込もうもしたら、冷めてました。

夜は湯たんぽで、余り温められなかったようで、朝、一粒食べてみると、豆でした。再度熱めの湯たんぽで、夜まで保温してみました。暖かくなっていたのと、それらしい感じがしたので、冷蔵庫にて、熟成!

糸引いて納豆完成です。

まだ、食べてないので、美味しいのか、感想はかけませんが、これで、また、大豆を茹でて、少しの納豆を混ぜて、つないでいけたらと考え中!

卓上しぼり器で、しぼりたての醤油をかけて食べるつもりです。

美味しいはず!

醤油作りには、納豆菌は、タブーなんですけど…。

醤油作りもそうですが、菌って!発酵って!凄いですね!


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