今しぼりの商品は、「自然に近いところにある。」ということがコンセプトです。 「育てる醤油」は、何百年も昔から、農家が自分たちの暮らしのために作り続けてきたやり方で、手間と時間をかけて創り上げる「昔ながらの醤油」です。昔から原料は、輸入ではなく（外国の存在もしらないから当然で...

会社の設立以来、醤油づくりの元となる、麹づくりと、醤油もろみの仕込みの製造に取り組み、会社の工房には日々熟成を続ける醤油樽が並んできました。 製造環境は整いましたが、これまでの過程は、収益を生みません。資金をつぎ込んで、眠っている樽たちを、世に送り出して皆さんの元に届けて、...

会社の設立から、一年になり、やっと生産の拠点となる今しぼり工房が、出来上がりました。 これまでは、ほとんど収入のない期間でした。これからは、樽で熟成の進んでいる醤油もろみを、商品として、流通にのせなければなりません。 ...