さんぽう西村屋さんで、食事しました

商談もあり、城崎温泉を訪れた機会に、念願の「宝珠」を頂くことにしました。

予約サイトにもお品書きがあり、今しぼり醤油も載せていただいており、ぜひ食べようと前々から「決意」していました。

いきなり、前菜の美しさと美味しさに度肝を抜かれました。

ウニとホタテを箱おりに詰めて、トウモロコシ豆腐をかけて、今しぼりのもろみとわさび、海苔、しその花をあしらって、もはや芸術品です。こんなに贅沢な美味しいものは食べたことがありません。

おつくりは、よこわを目の前のいろりで炙ったものと、ひらまさ、白いかの三種