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今しぼりブログ

西村屋春のランチ

前菜小鉢3つ。ひとつ目は、桜の花びらから絞った汁で作った桜のごま豆腐。桜の香り!百合根の花びらを添えてあります。


2つ目は、きのことほうれんほうのお浸しの上に春一番の筍が、千切りで載せてあります。シャキシャキ!

3つ目、筍の皮の中にホタルイカとアカモク。その上にスウィーツのような酢味噌がけ。