西村屋春のランチ

前菜小鉢３つ。ひとつ目は、桜の花びらから絞った汁で作った桜のごま豆腐。桜の香り！百合根の花びらを添えてあります。

2つ目は、きのことほうれんほうのお浸しの上に春一番の筍が、千切りで載せてあります。シャキシャキ！

３つ目、筍の皮の中にホタルイカとアカモク。その上にスウィーツのような酢味噌がけ。