会社所在地も小西

　先日ファンド応募の経緯でご紹介した、ＷＥＬＤ　ＯＮＥの小西さんとの不思議なご縁でしたが、なんと、会社の所在地も小西なのです。

　綾部の志賀郷地域にある篠田町小西に、山を背負って一軒だけ少し離れて立っているお家が、今しぼりの所在地に決定したのです。隣までの距離が１００ｍは離れており、少しでもご迷惑をおかけしないで済むかと思える、理想的な立地でした。この地に今しぼりの工房が完成したのです。

　そして、これまで今しぼりが、発酵について色々教えていただいてきた先生が、なんと京都学園のバイオ環境学部の発酵醸造学研究室の篠田先生なのです。

　篠田町小西は、今しぼりの本社に決まるべくして決まったと、思われてなりません。