麹出来上がってきました❗️

今日は麹が出来ました。

温度がどうかな？高いかな？と思ったのですが、綺麗な緑色の麹が出来上がって嬉しいです。

一晩中、夜中ずっと張り付いて見張っている事が出来ないので、温度計をメンバーの携帯に入れたアプリと連動させて見ています。

携帯を見て温度が高いと麹室まで行って手入れをしたり温度調節をしたりします。夜、温度が高くて麹室まで行く事もたまにあります。

皆さんが、ご注文された麹はこんな風に大切に育てています。

手間がかかる分、綺麗にビッシリ緑色の麹菌が付いた麹が出来上がった時には本当に嬉しいです。

今日は嬉しくなる麹が出来た日でした。

@鴨