京都ちーびず

@まほみ

京都市内のアンテナカフェ＆スペース御所西で、ワークショップをさせてもらいました。

今日は、醤油もろみを使った、オリジナル調味料のwsでした。皆さんどんな調味料が、できたのでしょう。

8/8、9/4には、醤油の作り方のwsがあります。参加してみてください。

ワークショップに、行けなかったので、店番で、醤油のかき混ぜ作業をしてました。いつもは、月に一度、別の容器に入れ替えて、天地返しをするのですが、この夏の暑さの為、もう一度、手をかけた方が良さそうなので、湯かき棒で、混ぜています。美味しそうな醤油の香りが漂ってます。