山椒の収穫！今年も美味しい「食べる醤油 山椒なたね油」をお届けします❣️
毎年、今しぼりのメンバー総出で、山椒の木から、青山椒を収穫しています。 採りたての山椒は、なんとも言えずフルーティーで、蜜柑や林檎や檸檬の香りまで感じられます。 青山椒は１０日ほどの間に収穫しないと、黒くなってしまいます。それはそれでまた、料理法が違うのですが、このフルーテ...
京都綾部の雪解けから蕗のとう
重たい雪が溶け始めました。雪の間から、蕗のとうと水仙の葉が出てきました。 蕗のとうをもいで、小さく刻んでお味噌汁に入れました。 ほろ苦く香り高い。 冷たい雪の中でも枯れずに命を紡ぐ強さに打たれます。#今しぼり#醤油#育てる醤油#食べる醤油#綾部#京都#雪#蕗のとう
阪急梅田店B 2で今しぼり商品販売中❣️チョコレート博覧会も❣️
阪急梅田本店B 2で今しぼり商品の販売が始まっています。2月9日〜売り場トップでご紹介いただけます。 阪急梅田本店では、魅力的なチョコレート博覧会も行われています。チョコの後は是非B 2にもお立ち寄りください❣️
明日12月24日（木）12時コメルコのインスタライブで今しぼり紹介！
コメルコというクックパッドが経営するサイトで、「醤油を育てて食べるワークショップ」が開催されます。今しぼりの育てる醤油、今しぼり醤油を卓上しぼり器でしぼるところ、食べる醤油を使った様々な料理を紹介します。 ぜひご覧ください！...
今期の今しぼり古式醸造醤油仕込み開始！
仕込みの様子 今季の醤油仕込みが始まりました。醤油は雑菌が少ない秋から早春にかけて仕込む事が多いです。今しぼりも仕込み醤油のほとんどは、晩秋から春にかけて仕込んでいます。 今しぼりの原材料。 大豆は地元農家さんの無農薬の栽培のもの。...
６月号のメールマガジン
コロナの緊急事態宣言解除の後、色々な依頼があってバタバタして、いつもの発行が、遅くなってしまいました。 https://shoutout.wix.com/so/f7NA9daaS?cid=ced055f6-c06e-4e1b-bb20-3b464bf41d3c#/main
今しぼり醤油の原材料 小麦の収穫と大豆の種まきの時です！
無農薬栽培、有機肥料の小麦と大豆を！ こだわりの醤油の原材料を頑張って仕入れています。 ここ数年、小麦は、有機認証を取得されている中務ファームさんから。 大豆は、こにちゃん農園からと今しぼりスタッフの作った、いずれも無農薬の有機肥料のもの。今年度は、今しぼり工房のある志賀郷...
FM京都 α-STATION のビストロ サンシャインに 今しぼり 出演！
FM京都放送α-STATIONの食をテーマにしたレギュラー人気番組「ビストロ サンシャイン」に、今しぼりが電話出演することになりました。 放送時間は6月10日 23:00~23:58の番組内で20分ほどの予定です。 パーソナリティーは、飯沼 雅浩さんと山本 量子さんです。...
あっちこっちカタログ
全国の地方新聞が、コロナ自粛の中、地元の小さな企業の良い商品の販売を支援しようと、新しい取り組みを始めます。 全国各地には、綾部新聞社のように、地域に根差して、地域社会を支える大きな力となる新聞を発行しています。それぞれの地域から、三つの商品紹介を、同一の枠でつくり、それぞ...
水菜の豚バラ巻き
＠まほみ 水菜を大量にいただきました。たっぷりの水菜を、豚バラ肉に巻き巻き、少し水を入れて蒸し焼きにしました。お好みの食べる醤油をつけてどうぞ。 鷹の爪ごま油で食べたかったのだが、切らしてました。
