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醤油の樽仕込み実験!

August 10, 2018

 

 

 

 

 

@misumI   育てる醤油の大きいのが欲しい方向けに、樽仕込みのお醤油作りを考え始めています。この6月に、育てる醤油の木の蓋(呼吸する蓋)の制作企業の早川木工所さんにお邪魔しました。その時にでとても素敵な作品をたくさん見せていただきました。(写真はカトラリーとコーヒーフィルターペーパー入れ。)

それに、樽仕込みの醤油販売のご相談をしますと、樽を作っておられる、志水木材さんをご紹介いただき、樽について教えていただきました。さわらの木は目が細かく水分を含みにくく、樽などに向いているそうです。これを1つ分けていただき、醤油を仕込んでみました。これからが楽しみです❣️❣️❣️

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