自家用醤油作り

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＠まほみ

今年で、7回目の醤油作り！

自分で育てた青大豆と、自分で育てた小麦で作る醤油は、どんな味になるのかなぁ〜。

麦を炒り、大豆を茹で、麹菌をまぶして、途中、2回かき混ぜて、麹を2日発酵させます。

きれいに緑の麹が出来上がりました。

塩をまぶして、水を入れました。

さあ！美味しい醤油が育つように頑張ります。