@カモセツコ まだまだ暑い日が続きますが、もう秋が近づいて来てます。 近所の田んぼも稲刈りがぼちぼちと、始まりました。 子供達が秋祭りで奉納する太鼓の練習も始まりました。 あんまり、実感がわかないけれども夏が終わろうとしてます。 うちの稲刈りももう少ししたら始まります。...

@misumi 京都府庁近くのアンテナカフェで、本格醤油の麹を作るワークショップ開催します。今回でおしまいの企画です。またとない機会をお見逃しなく！ なんと2800円とリーズナブル。ちいびすさんの応援が入りこの価格でさせてもらいます。...

醤油をつくる過程で生まれる、乳酸菌や酵母などを、生きたまま、殺すことなく消費者に届けるため、京都学園の篠田先生や野村食品研究所の野村先生、発酵研究を40年続けてきた菊島さん達と、食べる醤油の発酵について勉強会と実験に取り組んでいます。...

@misumi 皆様の「育てる醤油」元気ですか？そろそろ育てる醤油が搾れる時期に入ってきました。食べたい分だけ搾れる卓上しぼり器は、今までは、もろみの上にしぼり布を貼りつける使い方でしたが、もろみを小さい袋に入れしぼる形となり、今までの醤油の量の2倍は、いちどに搾れます。9...

@まほみ 三男のやりたい事で、釣りに舞鶴まで、行きました。夜に釣るのも、楽しいもので、明かりにバッタが跳んできて、三男は、釣りよりも、バッタを捕まえて、海に投げ入れる、残酷な遊びが始まりました。 釣れたのは、アジ、豆アジ2匹、3匹だけでしたが、手応えのある大物も、引っかかり...

@カモセツコ 今日は志賀郷の花火大会でした✨ 最高に素敵でしたよ〜❗️❗️ 一昨年で残念ながら、終わった花火大会が今年、復活しました^_^ 実家が大阪の南の方なので、子供の頃からＰＬの花火や、天神祭りでの花火なんかを見てましたが、どうしてどうして、志賀郷の花火が一番好きです...

8／13(月)〜8／26(日)は、夏季休業です。 今しぼりの旗は、しばらく立ちません。 長い休みを取らせてもらいます。 何か、聞きたい事などありましたら、フェースブック、メール、留守電にメッセージを入れてください。折り返しスタッフが、返事をさせてもらいます。...

@misumI   育てる醤油の大きいのが欲しい方向けに、樽仕込みのお醤油作りを考え始めています。この6月に、育てる醤油の木の蓋（呼吸する蓋）の制作企業の早川木工所さんにお邪魔しました。その時にでとても素敵な作品をたくさん見せていただきました。（写真はカトラリーとコーヒーフ...

@カモセツコ 夏休みの旅行に三びきの子供達を連れて仙台→東京へと行って来ました。 綾部から車で移動したのですが、遠かったです💦 行きたかった展示会を２つ巡らせてもらえて子供達にありがとう😊 デジタルアート 縄文展 また、JAXAにも行きました。次男は宇宙兄弟を読んでたの...

@まほみ 今日、京都ちいびずの、アンテナカフェ＆スペース御所西で、醤油作りのワークショップをさせてもらいました。 今回、小学生の参加もあり、紙芝居を、作ってもらいました。麦を炒り、石臼で挽いて、茹でた大豆を混ぜ、麹菌をかけて、混ぜて、それぞれ、麹を持ち帰り、発酵させて、育て...